昨日、オープンは8月4日だ！と決まったので早速書き込みしたのですが、残念延期になりました・・・

理由は、お店の設計士の方が申請を出してなかったから・・・らしいです。うまくいけばお盆までにオープンできるかな？？という感じです。
度々のオープン変更で、夏休みの予定など組んでいた方はすみません。また何かあったら書き込みます。

池上うどんのオープンの日が決まりました
８月４日の土曜日です。
電話番号は　０８７−８７９−２２０４です。
（前回の番号は間違いでした。すみません。もしチェックされている方がいましたら訂正お願いします。）

池上うどんのオープンの日ですが、延期になってしましました。
8月中旬（多分お盆ごろ）にはオープンできるかなという感じです。楽しみにしていた方も多いと思うのですが、すみませんが今しばらくお待ちください。

香川二期会定期演奏会に行って来ました。

それと池上うどんの開店の日が決定いたしました！！
７月２５日です。

メニューの金額は　
１玉　　　　　１００円
生卵　　　　　　５０円
天ぷら　　　　１００円
肉うどん　　　３００円
カレーうどん　３００円

に決定だそうです。

それに池上うどんのＴシャツも欲しい人があれば販売する予定ですので＾＾お楽しみに！！

生まれ育ちも、まんでがん（全部）さぬき、地元香川から離れたのは１年間、大阪阿倍野の辻調理師学校に行っただけ。
子供のころよりうどんは間食、うまいともまずいとも思わずに食べてました。
とある日曜日、鶴市の喫茶店に配達に行き、配達を済ませて車に乗り込もうした時に何気なく後ろを見ると沢山の人が並んでいるのを見て、喫茶店のご主人に「何が有るの？」と聞いたところ、「おばあちゃんが、おうどんを売ってるの」と教わり、不思議に思い、お店の名前も知らずに最後尾に並び「ぬくいの？冷たいの？」問われるままに「ぬくいの１玉」
前の人やり方を真似て少し醤油をかけて一口、、、。むむ〜、これは〜ん〜んと唸らされたのが最初の出会い。それから約３０回位かよいつずけて、食べ方もいろいろ試しためし、
まず感じたのは、うどんの生地自体がうまい。これにツキル。
この出会いよりしばらくうどんにはまり、機会有る度にうどん屋巡り、香川のすべてのうどんを食べてわけではないですが、まだ池上うどんよりうまいうどんの生地には出会ってはないのです。
人の味覚はいろいろで、友人が滝宮に美味しいしっぽくうどんが有るからと、連れて行ってもらい、目の前でうまい、旨いと唸りながら食べている姿をみて、何が旨いのか判らずに帰った思いでも有り、食べ物、、人の味覚は解からない。
池上うどんに弟子入りもして、最近は自宅でうどんも打ち、試食しますが、粉が良いから美味い物が出来るわけでなく、すべてのバランスが良くて旨いものが出来るみたいですね。
それと、手で粉と水を合わせる作業、これが一番大変で一番大事なポイントみたい。
たらいに粉と塩水を入れて２０分間休みなく混ぜるのです。真冬でも汗がどんどん出てきます。この作業を２０回から３０回、その後は足ふみ作業、祭日の日には、お客様が１０００人を超えて来店、一人１玉としても１０００玉、こりゃ〜たいへんだわ！
それに加えて池上の瑠美子ばぁたんは７０才を越えても研究熱心、これが秘訣かなと、、、。